Ingen matvarer er “nei” mat, og noen har fått et ufortjent dårlig rykte
- rukanaykut
- 18. feb. 2021
- 4 min lesing
Oppdatert: 22. apr. 2021
Ernæring er en viktig del av et sunt kosthold, og trenden med å kutte ut matvarer for å få en økt vektnedgang er stadig voksende. Det har derfor oppstått mange meninger om hva man burde spise, og hva man burde unngå. Konsekvensene av dette er det mange matvarer som har fått et ufortjent dårlig rykte, som f.eks. banan, avokado, egg og potet og blitt kategorisert som “nei-mat”. For å opprettholde et sunt og balansert kosthold er det viktig å få i seg næring fra alle de forskjellige matgrupper. Det er såklart noen matvarer som er mer energirik enn andre, men da er ikke svaret å kutte ut, men heller moderasjon.
Alt har potensialet til å bli “usunt” hvis man spiser store mengder av det. Derfor vektlegges et variert kosthold. Vi ønsker å vise at det ikke finnes “nei-mat”. Fokuset burde være på hvordan man bygger opp måltidene sine, og at man får i seg nok næringsstoffer. Å unne seg en sjokolade iblant, eller tørre å spise mat med et høyt energinivå er ikke farlig.
Kroppen trenger ulike næringsstoffer og matvarer
Her er noen eksempler på matvarer som har viktige næringsstoffer også kan være en berikelse i kostholdet:
Banan: er en karbohydrat-rik kilde, med et høyt innhold av fruktsukker. Det økte fokuset på å spise lavkarbo og å unngå sukker gjør at mange velger bort bananen. Banan er en svært god kilde til viktige næringsstoffer kroppen trenger. Blant annet kalium og vitamin B6, samt med fiber, magnesium, selen og sink. Selv om bananen er en energirik frukt, hvor en middels stor banan inneholder ca. 90 kcal er dette i det store bilde en liten andel av det kroppen trenger hver dag. Banan passer også godt til trening eller som mellommåltid, når man føler at man trenger påfyll med litt rask energi.
Avokado: er kjent for å inneholde mye fett, men det er viktig å påpeke at fettet i avokadoen består av umettet fett. Umettet fett er noe kroppen trenger, og bidrar blant annet med en mer langvarig metthetsfølelse og hjelper med å stabilisere blodsukkeret. Ikke minst er den full av viktige næringsstoffer som kalium, c-vitamin, a-vitamin, e-vitamin og fiber.
Egg: har fått et rykte for å være en kolesterol bombe, og at man burde begrense inntaket. Derimot, sier ernæringseksperter at dette ikke er nødvendig. En frisk person kan godt spise flere egg om dagen, uten bekostning på helsen. Egg inneholder næringsstoffene som ansees for å være livsnødvendig, med unntak av c-vitamin. Egg er også en god kilde til proteiner.
Potet: fokuset på lavkarbo har gjort at poteten er en grønnsak mange unngår. Hvis formålet med kostholdet er og gå ned i vekt vil potet inneholde mindre kalorier sammenlignet med pasta. Derfor vil denne myten ikke nødvendigvis hjelpe deg med vektnedgang. Potet er en moderat karbohydratkilde, som inneholder viktige næringsstoffer som kostfiber, c-vitamin, folat og kalium. Det er ikke negativt for kroppen å konsumere karbohydrater, og potet kan tilberedes på mange forskjellige måter som gjør det til en lett næringskilde å anvende.
Et sunt kosthold behøver ikke restriksjoner mot enkelte matvarer
Det er mange som reagerer på f.eks melk, egg og gryn, og det er da nødvendig å begrense eller kutte disse matvarene i kostholdet for å unngå plager. Ved å begrense inntak av enkelte matvarer kan man gå glipp av næringsstoffer som kroppen trenger. For eksempel vil mangel på jern og vitamin D gi bivirkningen som slapphet og trøtthet.
Et strengt kosthold med mye “nei” mat kan også være krevende både på det psykologiske og i sosiale sammenhenger. For at kroppen skal kunne oppføre seg optimalt må man få i seg nok næring i løpet av dagen. En hverdag med mange restriksjoner i forhold til mat kan medføre et usunt og anstrengt forhold til mat.
Det er anbefalt av helsedirektoratet at man får i seg mer grønt, fisk og en rekke vitaminer som:
A-vitamin er viktig for både synet og immunsystemet. Man kan finne det i gulrøtter, grønnsaker(grønne), smør, fet fisk, egg, tran, ost, helmelk og lever.
B-vitaminer er viktig for omsetning og produksjon av proteiner, samt forbrenning av karbohydrater. Man kan finne det i egg, grønnsaker, korn og kjøtt.
C-vitamin hjelper med å holde sammen kroppens vev og organer, og er viktig for helingen av beinbrudd og sår. Man finner det i sitrusfrukter, bær, brokkoli, paprika, potet, spinat, kålrot og tomat.
D-vitamin sikrer opptaket av kalsium fra tarmen, og reguleringen av kalsium og fosfat i blodet. Det er viktig for å sikre at man har en god dannelse av tenner og skjelett. Man finner det i fet fisk og man kan få det fra sola.
E-vitamin er viktig for å beskytte fettstoffene i cellemembranen mot oksidasjon. Dette hindrer skade på cellemembranene. Man finner det i vegetabilske oljer, nøtter, grønnsaker med høyt fettinnhold, tran og frukt.
K-vitamin er viktig for en sterk beinbygning, og at blodet skal koagulere. Man finner det i innmat, vegetabilske oljer og grønne bladgrønnsaker.
Har du lyst til å vite mer om kosthold og ernæring? Ta kontakt med vår ernæringsfysiolog for veiledning og hjelp. La oss sammen skape et sunt kosthold som er tilpasset din hverdag!
(kilde: klikk.no, slik får du i deg nok vitaminer)
(kilde: Klikk.no, 5 matvarer som har fått et ufortjent dårlig rykte)
(kilde: helsedirektoratet.no, kostrådene og næringsstoffer)
댓글