Snu tiden i lockdown til noe positivt: Skap gode og sunne lunsjvaner med hjemmekontor!

rukanaykut
18. feb. 2021
3 min lesing

Oppdatert: 23. apr. 2021

Hvorfor ikke utnytte hjemmekontor til å skape sunnere og mer fristende måltider?

For mange er de gamle mat rutinene fra arbeidsplassen forsvunnet som følge av overgangen til hjemmekontor. Tidspunktet for lunsj, kaffepauser i korridoren og det sosiale samværet har forsvunnet fra vår fysiske verden og arbeidsplassen har gått over til pc-skjermen. De vanlige rutinene er borte og nye rutiner skapes.

I gjennomsnitt spiser vi nordmenn brødskiver 2 ganger om dagen, og da gjerne til frokost, lunsj eller kveldsmat. Hjemmelaget matpakke med brødskiver er blant de vanligste lunsjmåltidene i dag og populariteten økte med hjemmekontortiden i 2020.

Litt lei av det samme pålegget?

Her kommer 6 enkle tips til hvordan brødskiven din kan bli sunnere og mer næringsrik:

Tips nr. 1: Få i deg mer fiber ved å se på grovhetsskalaen!

Velg et brød som er grovt, det vil si 75% eller mer på grovhetsskalaen. Grovere brød har høyere fiberinnhold enn finere brød. Jo mørkere brød jo mer fiber: ikke nødvendigvis riktig! Baker- og konditorbransjen i Norge har laget en grovhetskala for all bakst i butikken. Formålet med matvaremerkingen er å gjøre det enklere for oss forbrukere å vite grovhets prosenten i brød og knekkebrødet vi kjøper. Fiber avhjelper tarm virksomheten ved at det binder væske og er derfor med på å redusere risiko for forstoppelse og divertikkeler. Et økt fiberinnhold i måltidet vil kunne gi mer og lengre metthetsfølelse.

Tips nr. 2: Mer appetittlig og fargerik matpakke!

Skjer opp og legg alltid til noe grønt eller frukt ved siden av brødskiven. For å tilføre måltidet flere vitaminer og mineraler kan man enkelt legge til en valgfri grønnsak eller frukt. For eksempel ønsker man mer antioksidanter til maten kan man servere brødskiven med blåbær, ønsker man mer vitamin C og kostfiber kan man skjære noen skiver med gul paprika. Mer sunt fett? Ha med noen skiver med avokado, dette er i tillegg god kilde til vitamin B, E og K.

Tips nr. 3: Mettende og proteinrike pålegger!

Proteinrik mat metter godt og er viktige byggesteiner for kroppen, derfor kan det være lurt å velge et pålegg som inneholder en del proteiner slik som f.eks. kyllingpålegg, maskrell i tomat, egg, cottage cheese, kyllingpostei osv. Hvis du for eksempel føler matpakken din gjerne blir spist opp før lunsj eller at du ofte tar noe “ekstra” i mellomtiden frem til middag fordi du er sulten, kan matvarer med mer proteiner kunne hjelpe deg å beholde metthetsfølelsen lengre.

Tips nr. 4: Velg sunt fett og les matvaredeklarasjon!

Mange pålegg og matprodukter inneholder en god del mettet fett. Dette er en type fett som gir økning i konsentrasjonen av LDL-kolesterol i blodet og kan ved større mengder øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Derfor anbefales det gjerne å heller velge matvarer med mer umettet fett (enumettet og flerumettet fett). Snu produktene du har i kjøleskapet eller ønsker å handle på butikken, se hvilket næringsinnhold de har før du legger de i handlekurven. Et enkelt tips er å bruke lett margarin på brødet istedenfor smør, velg magre og halvfete produkter, og bruk fisk og fjær som pålegg.

Tips nr. 5: Varier frokosten og lunsjen!

Vi mennesker er vanedyr, noe som betyr at vi gjerne gjentar samme rutiner hver dag. Dette betyr nødvendigvis ikke at det er en mulighet å endre eller bytte ut noen av rutinene. En anbefaling for å få i seg ulike næringsstoffer er å variere innholdet i matpakken. F.eks. bytt ut brødskiven innimellom med havregrynsgrøt med bær, en god smoothie, kyllingsalat med bønner og mango, fullkorn couscous med egg og kylling, yoghurt med bær osv. Det behøves ikke å sette av lang tid for å lage noe nytt og godt! Slå opp i en kokebok, følg inspirerende matbloggere, ha matvarene tilgjengelig og kos deg med maten!

Tips nr. 6: Forandring krever endring!

Det skjer liten forandring om man fortsetter å “ønske” å spise variert eller sunnere. Vi kan lese tusenvis av råd, følge inspirerende mennesker og kjøpe gode kokebøker men om det ikke iverksettes noe skjer det lite.

Finn ut hva du ønsker å begynne med, se deretter om du har alt du trenger (hvis ikke skriv en handleliste og dra på butikken) og begynn allerede neste måltid!

Usikker på hvor du skal begynne?

Ta kontakt med en av våre kostholdsveiledere her så setter vi deg i gang, og finner den fremgangsmåten som passer din hverdag! Vi har hjulpet tusenvis av mennesker på veien mot en sunnere livsstil, og kan garantere at du får den forandringen du ønsker ved å følge vår veiledning.